OPENINGSTIJDEN
dinsdag t/m vrijdag 09.30 - 18.30 uur
zaterdag 09.00 - 17.00 uur
zondag & maandag rustdag
elke laatste zondag v/d maand 11.30 - 17.00 uur
CONTACT & LOCATION
Feel free to reach out to us.
Onze Huisgemaakte Producten
Ontdek onze heerlijke huisgemaakte producten die direct klaar voor gebruik zijn met de focus op werelds, eerlijk en heerlijk. Geweckte marinades, confituur, dressings, sauzen, chutneys en boemboes.
Maar ook ovenvers brood, verse pasta en slagroomtruffels vanuit onze open showkeuken.
We passen onze selectie van producten per seizoen aan en blijven hierdoor vernieuwend.
Gerecht van de week
Saté Udang
Urab Bali
Balinese garnalensaté
Nu de zomer echt van start is, een Balinese garnalensaté als gerecht van de week met een kokosgroentesalade voor ernaast. Zoals altijd weer een gerecht om mee naar huis te nemen, heerlijke garnalensaté stokjes voor op de barbeque of grillplaat!
Daarnaast is het gerecht van de week ook te bestellen als lunchgerecht op ons terras (of binnen in de airco ;)).
We serveren de garnalensaté met rijst en een frisse groentesalade met geraspte kokos. De salade bevat verder een selectie van groentes als bokchoy, taugé, kouseband, wortel, spitskool. Hierdoor wordt het gerecht een complete maaltijd.
Voor de marinade van zowel de garnalen als de salade gebruiken we onze eigen Balinese Base be Pasih, een currypaste die ondanks de rode peper niet overheersend pittig is. Door de trassi (een paste van gefermenteerde garnalen) komt de smaak van de garnalen mooi naar voren. Verder bevat de currypaste onder andere gember, koenjitwortel, kemirinoot, salamblad en citroengras waardoor de authentieke Balinese smaken te proeven zijn in de garnalensaté en de salade.
Voor een beetje extra pit adviseren we onze huisgemaakte sambal tomat bij de saté.
Zwitserse Specialiteiten
Elke ochtend & avond brengen de boeren in de omgeving van Berner Oberland (Emmental) hun melk naar Jumi. Dit jonge, dynamische en creatieve familiebedrijf bereidt hiervan de heerlijkste ambachtelijke kazen met elk een eigen smaaksensatie. In onze winkel verkopen wij exclusief Jumi kazen en tevens een mooie selectie “Trockenfleisch” van hun Omoso rund. Een prachtig ras dat volgens de hoge eisen van het Zwitserse keurmerk is opgegroeid.
About Us
2020 is in veel opzichten een bijzonder jaar. Een jaar dat door de meeste mensen nooit vergeten zal worden en laten wij dan nog precies op de valreep van dit jaar onze nieuwe uitdaging gaan starten…
Voor ons beiden is de liefde voor goed eten & koken echt vanuit de tijd van moeders keuken…
Marcel heeft in zijn jonge jaren altijd al gefascineerd meegekeken en meegekookt bij zijn moeder en is al op z’n 15e aan zijn koksopleiding begonnen en heeft deze op zijn 18e succesvol afgerond bij het prestigieuze Jungfrau Victoria Hotel in Interlaken/Zwitserland.
Zijn carrière startte bij sterrenrestaurants en bracht hem via Seaborn cruises naar Nieuw Zeeland, Australië, Bali en Thailand.
Angèle stond als kleine meid eerst in het restaurant van haar ouders in Breda en heeft later haar moeders wokkunsten afgekeken. Na afronding van haar studie aan de Hoge Hotelschool Den Haag had Angèle het idee om nog 2 tot 3 jaar in Azië ervaring op te doen en daarna naar Nederland terug te keren om in de hotellerie te gaan werken. De werkelijkheid verliep een tikkeltje anders… Hong Kong, Maleisië, Filipijnen, Malediven, Indonesië en Thailand is de balans na 14 jaar!
Sinds 10 jaar is Nederland onze thuisbasis, waar we, na eerst ruim 2 jaar in Maastricht te hebben gewoond, naar Breda zijn verhuisd, waar we met veel liefde en culinaire passie Block 62 hebben opgebouwd.
We zijn gestopt op een hoogtepunt om onze ervaringen te kunnen delen met anderen via
www.lh-hospitalityconsultants.com en door een samenloop van omstandigheden zijn we nu weer klaar voor ons volgende avontuur.
Eten & drinken, gastvrijheid & passie, en dat allemaal in een nieuw jasje – Store 317 Breda.
Marcel en Angèle vestigen zich wederom op de Ginnekenweg, deze keer in de bruisende wijk Ginneken in het mooie hoekpand nr.317.
Huisgemaakte producten die direct klaar voor gebruik zijn met de focus op werelds, eerlijk en heerlijk.
Geweckte marinades, confituur, dressings, sauzen, chutneys en boemboes, maar met Marcel’s Zwitserse roots ook Zwitserse kazen en lokale specialiteiten, die aangevuld worden met ovenvers brood en andere gerelateerde verwennerijen.
De prachtige Showkeuken is mogelijk gemaakt door onze favoriete Bredase Keukenontwerper: Kitchen Concepts.
Wij vragen een kleine bijdrage van €0,20 cent per aankoop. Een klein gebaar met een grote betekenis.
Puur en eerlijk. Onze theeleverancier Ronnefeldt is de favoriet van Angèle sinds hun samenwerking in Thailand in 2005.
Opgestart in de jaren ’30 van de vorige eeuw vanuit Breda. Mocca D'Or voor wie van lekkere koffie houdt volgens het unieke SlowRoast brandprocedé voor de intense kwaliteit en smaakbeleving van de koffieboon.
In onze zoektocht naar geschikte partners zijn we bij deze innovatieve leverancier van drankconcepten beland, die een mooi & exclusief assortiment aanbiedt van internationale drankjes met een verhaal.