OPENINGSTIJDEN


dinsdag t/m vrijdag 09.30 - 18.30 uur

zaterdag 09.00 - 17.00 uur

zondag & maandag rustdag

elke laatste zondag van de maand 11.30 - 17.00 uur


Hemelvaartsdonderdag 26 mei 11.30 - 17.00 uur

In juni genieten wij van een extra lang Pinksterweekend van 5 t/m 8 juni'22.

We zien u graag weer vanaf donderdag 9 juni'22.


CONTACT & LOCATION

Feel free to reach out to us

2021-01-10-blik-en-bloos-fotografie-personal-branding-store-317-009
WhatsApp Image 2021-03-19 at 12.06.35
Zwitserse specialiteiten 2
2021-01-10-blik-en-bloos-fotografie-personal-branding-store-317-068
2021-01-10-blik-en-bloos-fotografie-personal-branding-store-317-079 (1

De Huisgemaakte Producten

Ontdek onze heerlijke huisgemaakte producten die direct klaar voor gebruik zijn met de focus op werelds, eerlijk en heerlijk. Geweckte marinades, confituur, dressings, sauzen, chutneys en boemboes.

Maar ook ovenvers brood, verse pasta en slagroomtruffels vanuit onze open showkeuken.

We passen onze selectie van producten per seizoen aan en blijven hierdoor vernieuwend.


Al onze producten zijn gemaakt om thuis van te genieten, of kies een gezellig tafeltje in onze winkel en proef een selectie van onze producten met een drankje erbij.

Gerecht van de week:

Saté Udang Urap Bali

Elke week bieden wij een gerecht van de week aan, verkrijgbaar van woensdag t/m dinsdag. Dit gerecht serveren wij als lunch bij ons in de winkel, maar staat ook klaar om af te halen voor een heerlijke & makkelijke maaltijd thuis. De inspiratie voor deze gerechten komt vooral uit de producten in de winkel, producten van het seizoen, maar ook uit ons kookboek of natuurlijk onze gasten.


Saté Udang Urap Bali

Balinese garnalensaté met kokosgroentesalade 


Met het heerlijke weer van deze week kiezen we deze week voor onze Saté Udang met Urap Bali! Balinese stijl gemarineerde garnalensaté met daarnaast een frisse  kokosgroentesalade...  

Zoals altijd hebben we het gerecht om mee naar huis te nemen: heerlijke garnalensaté stokjes voor op de barbeque of grillplaat!

Daarnaast is het gerecht van de week ook te bestellen als lunchgerecht op ons terras (of binnen in de airco ;)). We serveren de garnalensaté met gestoomde jasmijnrijst en een frisse groentesalade. De salade bestaat onder andere uit bokchoy, taugé, wortel, spitskool en geraspte kokos. Hierdoor wordt het gerecht een complete maaltijd.

 

Voor de marinade gebruiken we onze eigen Balinese Base be Pasih, een currypaste die ondanks de rode peper niet overheersend pittig is. Door de trassi (een paste van gefermenteerde garnalen) komt de smaak van de garnalen extra mooi naar voren. Verder bevat de currypaste onder andere gember, koenjitwortel, kemirinoot, salamblad en citroengras waardoor de authentieke Balinese smaken te proeven zijn in de garnalensaté en de salade.

Voor een beetje extra pit adviseren we onze huisgemaakte sambal tomat bij de saté.

Selamat Makan!

 


Naast het gerecht van de week bieden we elke week ook andere verse producten aan, zoals verse soepen, pesto's en andere maaltijden. Zo hebben we deze week onder andere mooie sous-vide gegaarde asperges, een Balinese stijl maïskipfilet supreme (Ayam Bakar) of gekonfijte eendenbout.

De verse soepen deze week: 

* Paddenstoelen soep met truffel

* Geroosterde preisoep met aardappel

Zwitserse Specialiteiten

Elke ochtend & avond brengen de boeren in de omgeving van Berner Oberland (Emmental) hun melk naar Jumi. Dit jonge, dynamische en creatieve familiebedrijf bereidt hiervan de heerlijkste ambachtelijke kazen met elk een eigen smaaksensatie. In onze winkel verkopen wij exclusief Jumi kazen, variërend van een ruime selectie kazen voor bij de borrel tot mooie Raclete kazen en zelfs "ready-to-eat" kaasfondue in verschillende smaken!


Tevens verkopen we een mooie selectie “Trockenfleisch” van de Omoso runderen van Jumi. Een prachtig ras dat volgens de hoge eisen van het Zwitserse keurmerk is opgegroeid.


Andere Zwitserse specialiteiten zijn ook in onze winkel te vinden, zoals bieren van Rugenbrau, wijnen, chocolade en Zweifel chips. 

2020 is in veel opzichten een bijzonder jaar. Een jaar dat door de meeste mensen nooit vergeten zal worden en laten wij dan nog precies op de valreep van dit jaar onze nieuwe uitdaging gaan starten


Voor ons beiden is de liefde voor goed eten & koken echt vanuit de tijd van moeders keuken…

Marcel heeft in zijn jonge jaren altijd al gefascineerd meegekeken en meegekookt bij zijn moeder en is al op z’n 15e aan zijn koksopleiding begonnen en heeft deze op zijn 18e succesvol afgerond bij het prestigieuze Jungfrau Victoria Hotel in Interlaken/Zwitserland.

Zijn carrière startte bij sterrenrestaurants en bracht hem via Seaborn cruises naar Nieuw Zeeland, Australië, Bali en Thailand.


Angèle stond als kleine meid eerst in het restaurant van haar ouders in Breda en heeft later haar moeders wokkunsten afgekeken. Na afronding van haar studie aan de Hoge Hotelschool Den Haag had Angèle het idee om nog 2 tot 3 jaar in Azië ervaring op te doen en daarna naar Nederland terug te keren om in de hotellerie te gaan werken. De werkelijkheid verliep een tikkeltje anders… Hong Kong, Maleisië, Filipijnen, Malediven, Indonesië en Thailand is de balans na 14 jaar!


Sinds 10 jaar is Nederland onze thuisbasis, waar we, na eerst ruim 2 jaar in Maastricht te hebben gewoond, naar Breda zijn verhuisd, waar we met veel liefde en culinaire passie Block 62 hebben opgebouwd.

We zijn gestopt op een hoogtepunt om onze ervaringen te kunnen delen met anderen via

www.lh-hospitalityconsultants.com en door een samenloop van omstandigheden zijn we nu weer klaar voor ons volgende avontuur.


Eten & drinken, gastvrijheid & passie, en dat allemaal in een nieuw jasje – Store 317 Breda.

Marcel en Angèle vestigen zich wederom op de Ginnekenweg, deze keer in de bruisende wijk Ginneken in het mooie hoekpand nr.317.


Huisgemaakte producten die direct klaar voor gebruik zijn met de focus op werelds, eerlijk en heerlijk.

Geweckte marinades, confituur, dressings, sauzen, chutneys en boemboes, maar met Marcel’s Zwitserse roots ook Zwitserse kazen en lokale specialiteiten, die aangevuld worden met ovenvers brood en andere gerelateerde verwennerijen.


About Us

De prachtige Showkeuken is mogelijk gemaakt door onze favoriete Bredase Keukenontwerper: Kitchen Concepts.



Zwitserse kazen uit Kanton Bern, waar Marcel is opgegroeid. Proef de Alpen in Breda!

Wij vragen een kleine bijdrage van €0,20 cent per aankoop. Een klein gebaar met een grote betekenis. 

Puur en eerlijk. Onze theeleverancier Ronnefeldt is de favoriet van Angèle sinds hun samenwerking in Thailand in 2005.

Opgestart in de jaren ’30 van de vorige eeuw vanuit Breda. Mocca D'Or voor wie van lekkere koffie houdt volgens het unieke SlowRoast brandprocedé voor de intense kwaliteit en smaakbeleving van de koffieboon.

In onze zoektocht naar geschikte partners zijn we bij deze innovatieve leverancier van drankconcepten beland, die een mooi & exclusief assortiment aanbiedt van internationale drankjes met een verhaal.

Samenwerkingen